Tıbbi ve aromatik bitkiler, insan sağlığına faydalı olan veya hoş kokulu olan bitkilerdir. Bu bitkilerin yaprakları, çiçekleri, kökleri, tohumları veya meyveleri kullanılabilir. Tıbbi ve aromatik bitkilerin birçok alanda kullanımı vardır. Örneğin:

• Kozmetik ve parfümeri sektöründe uçucu yağlar, esanslar, sabunlar, losyonlar, kremler gibi ürünler yapmak için
• Gıda sektöründe baharat, çay, aroma verici, renklendirici, koruyucu gibi ürünler yapmak için
• İlaç sektöründe ilaç hammaddesi, fitoterapi, aromaterapi gibi tedavi yöntemleri için
• Tarım sektöründe gübre, böcek kovucu, toprak iyileştirici gibi ürünler yapmak için

Tıbbi ve aromatik bitkilerin önemi gün geçtikçe artmaktadır. Dünya genelinde tıbbi ve aromatik bitki pazarının büyüklüğü 2019 yılında 11.4 milyar dolar olarak tahmin edilmektedir. 2025 yılında ise bu rakamın 15.3 milyar dolara ulaşması beklenmektedir. Bu pazarda Türkiye’nin de önemli bir yeri vardır. Türkiye’de yaklaşık 3000 çeşit tıbbi ve aromatik bitki yetişmektedir. Bu bitkilerin yıllık ihracat değeri ise 200 milyon dolar civarındadır